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自制香肠配方

文章来源: 发布时间:2016-4-29

自制香肠配方 香肠是我们生活中最为便捷的一道菜,如果你平时非常忙碌,没空做菜的话,那么香肠这道菜就非常适合您。香肠的广西医治癫痫的医院味道是很香的,做法也可以多种多样,但无论你怎么做,香肠的美味都是不会消散的。但是,首先您要学会自制香肠。如果您并不知道怎么下手制作香肠,这里有自制香肠的配方给您做参考。 自制香肠的过程是需要一点时间的,但最后食用的做法却是最为简单快速的。所以,烹饪技巧较为生疏的您,平时也很适宜吃这道菜。那么,赶紧一起来详细了解自制香肠的配方吧。 自制香肠配方 用料:猪腿肉5斤 食盐60-75克 白糖60-75克 白酒50克 十三香15-20克 自制香肠的做法: 事先准备: 1. 肠衣在清水中漂洗干净(在肠衣中灌水,将内部洗净也可检查是否有破洞) 2. 腿肉切成拇指指甲大小的丁 香肠的做法: 1. 肉丁内加入盐 2癫痫病手术治疗方法. 加入糖 3. 加入白酒 4. 加入十三香(或五香粉)拌匀(腌制也可,直接灌制也可) 5. 肠衣套在灌制香肠的机器口上,留出一点,打结 6. 将肉灌入即可 7. 灌好的香肠,每隔一段用棉线扎紧 8. 用针扎一些孔 广东专治癫痫医院 9. 在阴凉通风处风干(时间不等,需视温度与天气不定),至用手捏有干硬感 烹饪技巧 1、肉的肥瘦比例推荐用2:8,当然,随你喜好。 2、不切成拇指指甲的大小,可切成细条,但不建议绞碎成末,口感会变差。 3、调味后,可先用微波炉加热熟一块,尝尝味道,这样比较有把握;调料给出的分量只是参考,请根据自己的口味添加调味,喜欢辣味的,可加入辣椒粉,按喜好随意发挥吧。 4、调味后,只要保证完全拌匀,就可直接灌制;如果有时间,也可腌制2小时或更长时间后再灌制。 5、我家用灌制香肠的机器制作,如果没有,可剪下一个口径大的饮料瓶口部(形如粗口径的大号漏斗),将肠衣套在瓶口上,用筷子帮助,将肉灌入即可。 6、风干的香肠,可冷藏或冷冻保存,癫於病有治好的吗癫莦,治疗癫痫的最新疗法建议冷冻。 平时我们看到市场上也有很多香肠卖,但市场上的香肠可能含有过多的防腐剂或色料,让人吃的不太放心。那么,为了您的身体健康,建议大家平时不妨亲自动手制作香肠,这样还可以多掌握一门烹饪技巧,也是一件较为让人高兴的事。
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