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喝酒尽兴更养生

文章来源: 发布时间:2016-5-3

喝酒尽兴更养生 喝酒尽兴更养生 [2012-12-31]
如果你认为喝酒只是为了满足一时之欢,那你可就太不了解这杯中物了,酒用得不好,可能对身体产生负面影响,但是如果用得好,将可以强身健体,成为养生好帮手。在民间,善于喝酒的人们把酒视为冬季养生妙品,发明了各种喝法,且听听以下几位普通市民的心得,让我们一起来发掘五光十色的酒故事。
给酒加点温 活血不伤身
某物流公司的部门经理丁先生是个好酒之人 ,但却不是贪杯之人,因为父母都是中医,家中对养生十分讲究,在秋冬季,他最喜欢在喝酒前先加温。他表示,冬日酒太凉喝了伤胃,酒味也出不来,冬日饮酒应该温过再饮,温酒暖胃、活血、更健康。
丁先生说,黄酒温热地喝最补身,白酒度数偏高,适度加温可以挥发些酒精。不过要遵循适度的原则,临睡前一小杯,养生效果最佳,这就是他多年的养生经验。
专家点评:温酒要控制好温度,太高则酒精挥发酒香会流失,太低则酒香出不来,不同品类的酒适合温度也不同。推荐水浴法给酒加热,即在一个大容器里加上水,然后把要加热的容器放入加入水的容器中,加热盛水的大容器通过加热大容器里的水再通过水把热量传入需要加热的容器里,达到加热的目的。
一般来说,黄酒在气温10℃以下的季节适宜温着喝,一般加温至40~45℃就能将酒香“催”出来,白酒入口的最佳温度是30℃~40℃,白酒加热过程中也会挥发一部分乙醇,酒的浓度会有一定程度的降低,甲醇、乙醛等有害物质也会随着加热而被挥发,因此,喝热酒不容易醉,还能减轻酒中有害物质对身体的伤害。
另类煮啤酒 新奇又养生
冰镇啤酒常有,而煮啤酒不常见。夏季,啤酒无疑是夏日里一道靓丽的风景线,救人于“火热”之中,烈日炎炎,喝一口冰镇啤酒,那怎能是一个“爽”可以形容的。但到了冬天,人们一想到啤酒,想到它的透心凉,就会起鸡皮疙瘩,很少喝啤酒,“液体面包”被冷落。近几年,却出现了热啤酒,让啤酒在冬季不再“冷”。陈先生是北京人,在北方,冬季里啤酒是热着喝,后来他去了四川,发现四川人天津市专治癫痫病的医院也喜欢煮啤酒,于是后来落户广州,他把这种煮啤酒的习惯带到了广州,让身边的朋友倍感新奇。
专家点评:热啤酒在四川一带比较流行,热啤酒不是简单的温酒,而是啤酒加料后放入锅里煮,加热后的啤酒酒精挥发、酒味减淡,但却变得甜,此外还融入了枸杞、红枣等味道,喝着类似于黄酒,别有一番滋味,不失为腊月寒冬里的一款佳饮。制作方法可将红枣、枸杞、陈皮、姜片等洗净沥干放入倒了适量啤酒的锅中,再加入适量冰糖,开火加热煮沸即可饮用。
自制保健酒 搭配药材要注意
曾太太平日里最喜欢自制保健酒,用各种药材浸泡到高度酒中,泡了个把月之后,和家人每日一小杯慢慢享用。她向记者介绍她的制酒经验:一定要选择35度以上的白酒做浸泡液,中草药等要充分干燥,容器以选择陶瓷、玻璃类为佳,最好选用蜂蜜来调味,浸泡后,容器要密封,置阴凉处存放。她自制的一款巴戟天酒很受家人好评,不少亲戚来向她讨教配方,她说选用巴戟天、牛膝、石斛、羌活、当归、生姜等原料进行泡制,具有补肾壮阳,活血通经,舒筋利关节的作用。
专家点评:冬季适合进补,也可使用药材泡酒,自制保健酒。清香型的白酒和米酒多适合来做浸泡酒。此外,浸泡酒选择要注意度数。据了解,合适的度数能最大限度地保留药材原风味,香气过浓或度数过高的酒都会将药材的风味掩盖,好的浸泡酒能在保证药材原风味的基础上更有利于药材精华成分的浸出。浸泡酒和药材的搭配也要注意,可咨询医生再搭配,要根据自身的身体情况选择药材,切勿根据自己的喜好随意搭配。
冬日糯米酒 营养又滋补
糯米酒是一种传统的健康养生食品,糯米能补虚补血补脾肺。酿成糯米酒后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾、经。在浙江、安徽等地,女人坐月子一定会食用糯米酒补身。
范老师是生活在广州的安徽人,平常喜欢自己做糯米酒,有时也会把做好的糯米酒送给朋友尝尝,由于经常要开夜车,寒冷的冬夜,他会用自酿的糯米酒,在小锅里煮开,里面打一个鸡蛋,有时候肚子饿了,再放几个汤圆,热气腾腾地吃下去,浑身顿时暖洋洋。
专家点评:制作糯米酒虽然不难,但是也要遵守几个基本步骤,准备糯米2斤、酒曲5克。将2斤糯米淘洗干净,放冷水中浸泡12小时左右,使米充分吸收水分后,放入一个垫好纱布的蒸笼内,盖好,用大气蒸30分钟,约15分钟后,打开笼盖,在米酒上撒一些清水,再蒸15分钟之后,取出晾凉一下,待它不冷不热时,放进容器,把5克酒曲粉撒在上面,加冷开水1斤,搅拌均匀,倒进瓷坛中,在糯米中间挖一个洞,把盖盖严,放入一个30℃左右的温室内(或纸箱内放一个温室用布包严)约3~4天见洞中有水,有酒香味,糯米可在容器中转动,即可食用。酿出的酒可以直接饮用,也可以用作甜品酒酿炖蛋的原料,糯米酒比较营养,糯米本身有淀粉,淀粉经过发酵转换为糖,里面的蛋白质随着发酵也在分解,这样人体比较容易吸收营养。
女性药酒 补血养气
张姐今年45岁了,不像是即将进入更年期的女人,她脸总是红润有光泽,神采奕奕,加上她衣装新潮、性格开朗,和18岁的女儿出去逛街时,很多人都猜不出她们是母女。张姐说,这都要归功于外婆留下的几副专为女性设计的补气养血酒方子。“女人血气足才能气色好”,张姐每次都自豪的说,她特别向记者推荐了玫瑰酒和阿胶酒,玫瑰酒的制作方法是将新鲜玫瑰花350克,黄酒1500毫升,将玫瑰花泡在酒中,几天后便可以饮用。 阿胶酒制作方法是取3~9克阿胶放到25毫升的黄酒中,加冰糖,待阿胶炖热化后即可饮用,可分早晚两次饮用。不过,张姐也提醒,生理期不适合饮用这些酒,除了生理期,平日里在睡前饮用是效果最好的,不仅养颜,还能助睡眠。
专家点评:玫瑰花性质温和、男女皆宜,可缓和情绪、平衡内分泌、补血气,美颜护肤、调理肝胃等的作用,并可消除疲劳、改善体质。同时,黄酒也含有丰富的营养,含有多种氨基酸,被誉为“液体蛋糕”。玫瑰酒功效相对温和,对肝郁气滞、乳腺增生等疾病有效,
而阿胶主要是骨胶原及部分水解产物组成,主要成分是蛋白质,味甘性平,有很好的补血滋阴、润燥、止血等功效,有促进人体免疫功能、强河北治疗癫痫病哪家医院身健体的作用。多用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽,是女性强身健体、美容养颜的佳品。阿胶富含蛋白质降解成分,通过补血起到滋润皮肤的作用,有利于皮癫痫病小发作的主要病因肤的保健,服用后会使面色红润,肌肤细嫩、有光泽、弹性好,一定程度上有护肤祛斑养颜的功效。此款阿胶酒可用于产后虚弱、平时饮用能养颜补血。
心得分享
DIY调酒创意多
涓涓是个从事文字工作的80后,积极、青春是她给人的印象,她充满活力的声音也总传递一股正能量。她爱酒,也爱美食。她说,自己天性喜欢喜欢摆弄稀奇古怪的事物,喜欢酒并不好酒,调酒纯粹是带着一种玩的心理。她对调酒感兴趣缘起于电影007中一些关于酒的桥段,而后恰巧她先生买了一本书介绍洋酒的喝法,于是她就按照书中的提示找材料做实验,虽然材料等条件有限,但是经过次次摸索,她还是有了自己的一些心得。除了创新洋酒喝法,涓涓还喜欢用葡萄酒做菜,甚至是用酒做甜品,她曾经将香梨泡了一夜的葡萄酒做成了一道甜品,被人赞不绝口。现在,她喜欢睡觉前小酌,她说,现代都市人精神压力大,担心睡不好,喝点酒,达到微醺的状态时,洗个热水澡后,很快能入睡。涓涓有一群志同道合同样爱酒的朋友,有时间,还会邀上朋友一起开红酒party,即各自带着自己近期搜罗到的红酒和朋友一起分享。
创意达人涓涓
推荐创新饮法
1.花旗参加马爹利
花旗参具有滋阴补气,宁神益智及清热生津,降火消暑的双重功效,古语云:“花旗参性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。补而不燥是花旗参的特别之处,将花旗参泡入马爹利中,待酒和参相互渗透后饮用,入口顺畅,酒味和参味很好地中和,此款酒,男士饮用能强身健体,女士饮用能美容养颜、活血。
2.百利甜加冻牛奶
花酒酒吧资深调酒师Jacky推荐百利甜加牛奶的流行饮法,但是若是在夏季饮用,涓涓则推荐百利甜直接加冻牛奶,减少了加冰的环节,最大限度的保留了百利甜柔滑的口感,还能使酒变得沁凉爽滑。
3.白瓶伏特加加盐或兑可乐
伏特加是以多种谷物(马铃薯、玉米)为原料,用重复蒸馏,精炼过滤的方法酿造而成的一种纯净的高酒精浓度的饮料,酒精含量通常在35度到50度之间,是世界八大基酒之首。伏特加单饮口感粗糙,一般情况下,白伏特加的喝法是加冰或者加果汁,但是涓涓推荐的饮法是在伏特加中加1~2粒粗海盐,或者按照小白酒杯伏特加兑一罐无糖可乐的比例饮伏特加。其中,伏特加兑可乐还能玩出视觉花样,寻求刺激,可以在倒有伏特加的酒杯中再倒入可乐,男性癫痫是否遗传然后用杯垫盖在瓶口,用力使劲拿着酒杯在桌子上拍一下,趁着泡沫上冒的时候一口喝掉。
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